- Hôm nay bé xin giới thiệu sơ bộ các chị các loại rau cải . Trong đông y , rau cải có tác dụng thanh nhiệt cao gấp đôi các loại rau có màu xanh khác .
Giá trị dinh dưỡng :
 |
| Các loại rau cải ( công dụng và giá trị dinh dưỡng ) |
- Có vị ngọt, tính mát, có tác dụng hạ khí, thanh nhiệt
- Chứa nhiều vitamin A, B, C, E
- Theo nghiên cứu họ cải ( bông cải xanh, bông cải, bắp cải,... ) giúp ngăn ngừa các chứng ung thư buồng trứng, thận, tụy tạng.
- Những người có hội chứng trào ngược hoặc dị ứng , khó tiêu với các loại rau cải, nên thận trọng với cải thảo.
- Cải thảo có thểm làm giảm tác dụng của vài loại thuốc giảm đau , nên bạn không nên ăn cải thảo khi uống những loại thuốc đó.
- Cải thảo có thể ăn sống, nấu canh, làm muối chua, nấu lẩu , xào,... Cải thảo bạn không nên nấu quá chín sẽ làm mất độ ngon, giò và cá vitamin dễ tan khi ở nhiệt độ cao.
Giá trị dinh dưỡng
 |
| Các loại rau cải ( công dụng và giá trị dinh dưỡng ) |
- Chứa nhiều chất bổ và vitamin
- Hạt cải trắng ( bạch giới tử ) có vị cay, tính ấm , không độc, tiêu đờm, thuận khí, trị lao truyền nhiễm , đau phong, trị đau răng, trị ho, tiêu thủng, thông kinh mạch
- Lá cải bẹ trắng có thể chữa đau dạ dày, bệnh cam răng.
- Người lớn chỉ cần ăn 500gr một ngày có thể giúp đầu óc bình tĩnh, giảm mệt mỏi , giảm cholesterol,..
Giá trị dinh dưỡng
 |
| Các loại rau cải ( công dụng và giá trị dinh dưỡng ) |
- Chứa nhiều vitamin C, B1, K, sắt, canxi, magie, mangan, kẽn , kali hơn bông cải xanh, táo và cà chua.
- Chống oxy hóa, chống độc, làm tăng sức đề kháng cho cơ thể , chống hiện tượng lão hóa bệnh lý, giữ gìn nét tươi trẻ.
- Cải xoong có nhiều khoáng chất rất dễ hấp thụ canxi, iot nên sẽ giúp ta ít mắc bệnh tim và góp phần chống lão hóa.
- Một ngày ăn khoảng 10 đến 15gr cải xoong sẽ có đủ iot, chống bệnh còi xương, bệnh béo phì , các bệnh ngoài da, xơ cứng động mạch ở người cao tuổi
- Cải xoong giúp ta ăn ngon miệng, giải độc, lợi tiểu, có nhiều chất xơ, tốt cho dạ dày, thông gan mật, làm giảm bệnh ứ máu.
- Cải xoong nấu với cá tươi giúp giải nhiệt, phòng nhiệt, lợi tiểu, cầm máu, chữa bệnh phổi.
Công dụng :
 |
| Các loại rau cải ( công dụng và giá trị dinh dưỡng ) |
- Giúp ăn uống ngon miệng, dùng trị bệnh hoại huyết , còi xương , lên men trong ruột, đau gan mạn tính, vàng da, sỏi mật, viêm khớp, thấp khớp, ho, hen.
- Trong đông y, củ cải trắng chữa bệnh lỵ, giải độc, dùng ngoài đắp trị bỏng . Hạt dùng chữa chứng phong đờm, suyễn , lỵ, mụn nhọt, đại tiểu tiện không thông. Lá dùng chữa khan tiếng, chữa xuất huyết ở ruột
- Người bướu cổ do suy giáp không nên ăn nhiều củ cải trắng.
- Không nên ăn củ cải trắng và các loại lê, táo, nho với nhau vì xó sự phản ứng với axit cianogen lưu huỳnh trong củ cải trắng , khiến người ăn bị suy tuyến giáp trạng và bướu cổ.