Bánh xèo miền Tây có đặc trưng là lớp vỏ mỏng, giòn tan, nhân đầy đủ với tôm, thịt, giá và đậu xanh. Để làm bánh xèo miền Tây chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu và thực hiện các bước sau:
Nguyên liệu
- Bột làm bánh xèo (hoặc bột gạo + bột năng)
- 200g bột gạo
- 50g bột năng
- 1/2 muỗng cà phê nghệ bột (để tạo màu vàng đẹp)
- 300ml nước dừa tươi (hoặc nước lọc)
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê đường
- Nhân bánh:
- 200g tôm tươi (gọt vỏ, chẻ đôi)
- 100g thịt ba chỉ (cắt lát mỏng)
- 100g giá đỗ
- 50g đậu xanh (ngâm qua đêm và hấp chín)
- Rau sống ăn kèm: lá rau diếp, rau thơm, húng quế, cải xà lách, v.v.
- Nước mắm chua ngọt để chấm
- Dầu ăn dùng để chiên bánh
Cách làm
1. Làm bột bánh xèo
- Trong một tô lớn, trộn bột gạo, bột năng, nghệ bột, muối và đường với nhau.
- Từ từ thêm nước dừa (hoặc nước lọc) vào hỗn hợp bột, khuấy đều cho đến khi bột mịn và không còn vón cục.
- Để bột nghỉ khoảng 30 phút cho bột nở.
2. Chuẩn bị nhân bánh
- Tôm tươi rửa sạch, cắt đôi nếu quá lớn.
- Thịt ba chỉ cắt lát mỏng.
- Giá đỗ rửa sạch, để ráo.
- Đậu xanh đã hấp chín, tán nhuyễn nhẹ nhàng.
3. Chiên bánh
- Làm nóng chảo với một ít dầu ăn.
- Khi dầu nóng, múc một vá bột đổ vào chảo, nghiêng đều để bột phủ kín mặt chảo. Lưu ý chỉ đổ một lớp mỏng bột để bánh giòn hơn.
- Sau khi bột vừa chín, thêm nhân bánh lên một bên của bánh: tôm, thịt, giá, đậu xanh, rồi tiếp tục đậy nắp lại cho bánh chín vàng đều.
- Khi một mặt của bánh đã vàng giòn, dùng xẻng nhẹ nhàng gập bánh lại làm đôi.
- Chiên thêm vài phút cho bánh giòn và có màu vàng ươm, rồi gắp ra đĩa.
4. Nước mắm chấm
- Pha nước mắm chua ngọt theo tỷ lệ: 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 2 thìa canh nước cốt chanh và 1/2 thìa cà phê tỏi băm + ớt băm.
- Có thể thêm chút nước để điều chỉnh độ đậm nhạt tùy khẩu vị.
5. Thưởng thức
- Dùng bánh xèo nóng kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt.
- Cắn một miếng bánh xèo giòn rụm, chấm với nước mắm và ăn kèm rau sống, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đặc trưng của món ăn này.
Mẹo nhỏ
- Bánh xèo miền Tây có lớp vỏ mỏng giòn, do đó bạn cần đổ bột vào chảo khi chảo đủ nóng để bánh không bị mềm.
- Nên chiên bánh ở lửa vừa để bánh vàng giòn mà không bị cháy.
Chúc bạn thành công và thưởng thức món bánh xèo miền Tây thật ngon miệng!
Tìm kiếm thêm trên google
làm bánh xèo miền tây
cách làm bánh xèo miền tây
nguyên liệu làm bánh xèo miền tây
hướng dẫn cách làm bánh xèo miền tây
cách làm bánh xèo miền tây bằng bột gạo
cách làm nước mắm bánh xèo miền tây
cách làm nước chấm bánh xèo miền tây
cách làm bánh xèo chay miền tây
công thức làm bánh xèo miền tây
bánh xèo miền tây
cách làm bánh xèo tại nhà
làm nước mắm ăn bánh xèo miền tây
cách làm nước mắm ăn bánh xèo miền tây
cách làm bánh xèo miền tây bằng bột pha sẵn
cách làm bột bánh xèo miền tây
làm nước chấm bánh xèo miền tây
học cách làm bánh xèo miền tây
cách làm bánh xèo miền tây đơn giản
cách làm bánh xèo miền tây giòn lâu
dạy làm bánh xèo miền tây
hướng dẫn làm bánh xèo miền tây
bánh xèo miền tây đà lạt
cách làm bánh xèo miền tây giòn
cách làm món bánh xèo miền tây
cách làm bánh xèo miền tây ngon
cách làm nhân bánh xèo miền tây
bánh xèo miền tây cách làm
bột bánh xèo làm được món gì
quy trình làm bánh xèo miền tây
bánh xèo miền tây quận 1
bánh xèo miền tây quận 10
bánh xèo miền tây quận 8