- Mứt gừng là một trong những loại mứt quen thuộc mà chị em thường làm trong những dịp tết truyền thống của người Việt .
 |
| Cách làm mứt gừng lát miếng ngày tết |
- Mứt gừng khô
- Mứt gừng ướt.
Cách làm mứt gừng khô lát miếng mỏng sạch ngày tết
Chuần bị nguyên liệu làm mứt gừng
- Gừng non
- Đường trắng
- Chanh (dấm)
- Vani
Cách làm mứt gừng khô
- Gừng chọn củ non hoặc củ bánh tẻ cho đỡ xơ và cay (củ gừng bánh tẻ là củ không quá non mà cũng không quá già). Rửa sạch đất cát bám vào củ gừng, sau đó dùng dao cạo bỏ lớp vỏ.
Lưu ý :
- Nhớ dùng lưỡi dao cạo vỏ gừng không nên dùng dao bào, hay dao cát vì như thế sẽ làm mất đi vẻ đẹp và vị thanh nhiệt của mứt gừng.
- Dùng dao thái gừng thành những lát thật mỏng (
 |
| Cách làm mứt gừng lát miếng ngày tết |
- Cho gừng vào nồi, đổ ngập nước, đặt nồi lên bếp đun sôi gừng trong vòng 2-3 phút. Sau đó chắt bỏ nước luộc gừng rồi lại cho nước mới vào luộc. Lặp đi lặp lại bước này khoảng 2 -3 lần hoặc hơn tùy vào việc bạn muốn miếng mứt gừng cay nhiều hay ít.
Lưu ỳ:
- Bạn muốn mứt gừng bạn có những lát gừng khô bao nhiêu thì bạn luộc cho gừng nhiều lần .
- Bạn nên giữ nước gừng vừa luộc lại , để nguội và cho vào những chai nhỏ để vào tủ lạnh , khi gần đến tết bạn mang ra nấu sôi , thay gì phải ăn mứng gừng với nước trà nóng, bạn có thể mời những vị khách quý của mình món mứng gừng và nước trà gừng thật ngon mà không cần phải bỏ những lát gừng vào trà, thật ấm áp làm sao đó.
-Vắt vào nồi nước luộc gừng nước cốt của 1 quả chanh ở lần luộc cuối cùng để gừng được trắng hơn.
 |
| Cách làm mứt gừng lát miếng ngày tết |
- Rửa gừng lại với nước 2-3 lần để loại bỏ vị chua của chanh. Sau đó đem ướp gừng với đường, cứ 1kg gừng thì dùng khoảng 500gr đường. Có thể để cho đường tan hoàn toàn rồi mới sên gừng thành mứt hoặc chỉ ướp gừng với đường khoảng 30 phút – 1 tiếng rồi sên luôn cũng được.
- Cho gừng và cả nước đường ướp gừng vào chảo (nếu ướp đường chưa tan hoàn toàn thì khi cho gừng và cả đường vào chảo nên cho thêm vào chảo chút xíu nước sạch ). Sên gừng ở mức lửa trung bình, thi thoảng đảo đều cho gừng thấm đường.
- Khi nước đường trong chảo đã cạn sền sệt thì hạ lửa thật nhỏ. Dùng đũa đảo đều liên tục cho đến khi đường kết tinh bám trắng vào gừng.
- Nhỏ vào chảo vài giọt vani cho món mứt gừng khô của bạn thêm phần thơm, tiếp tục đảo thêm 1-2 phút nữa trên bếp. Sau đó nhấc chảo mứt gừng xuống, vẫn tiếp tục đảo trong khoảng 1 phút nữa cho mứt gừng khô hẳn.
Đợi mứt gừng nguội hẳn, cất mứt gừng vào lọ thủy tinh hoặc túi nilon để bảo quản, dùng dần
Cách làm mứt gừng ướt ( dẻo) lát miếng hoặc sợi ngày tết
Chuẩn bị nguyên liệu mứt gừng ướt
- 200gr gừng non
- 1/3 trái dứa (hay trái thơm)
- 150gr đường vàng
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
 |
| Cách làm mứt gừng lát miếng ngày tết |
Cách làm mứt gừng ướt
- Gừng bào vỏ thái sợi. Dứa bỏ lõi thái hay băm nhỏ.
- Nấu 1 nồi nước cho vào 1/2 muỗng cà phê muối. Nước sôi cho gừng vào luộc 4 phút. Sau đó đổ gừng ra rổ xả qua nước lạnh thật sạch, để ráo.
- Gừng, đường, dứa cho hết vào nồi/ chảo không dính trộn đều. Để 1 tiếng cho đường tan.
 |
| Cách làm mứt gừng lát miếng ngày tết |
- Bắc chảo gừng lên bếp sên với lửa vừa 10-15 phút.
- Sau đó hạ lửa thật nhỏ tiếp tục sên cho nước đường sánh lại. Khi thấy nước đường sánh lại bạn hãy cho nước cốt chanh vào và sên thêm 20 phút nữa cho đường kết dính như mạch nha là tắt bếp.
Chờ mứt gừng dẻo nguội, cho vào hũ thủy tinh nhỏ bảo quản nơi thoáng mát.
Tìm kiếm google:
- Cách làm mứt gừng
- cách làm mứt gừng lát
- cách làm mứt gừng miếng
- cách làm mứt gừng ngày tết
- cách làm mứt gừng lát ngày tết
- cách làm mứt gừng miếng ngày tết
- cách làm mứt gừng ngon ngày tết